家常鲁菜的做法大全 家常鲁菜的做法大全视频
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鹌鹑的食疗做法
【炒鹌鹑的做法】基本材料鹌鹑2只萝卜200克菜油生姜葱醋食盐料酒味精各适量 。【制作】将鹌鹑放水中淹死后去毛和内脏 ，家常家常洗净血水 ，做法做法把它切成长 、大全大全宽各1.6厘米的窍门块；萝卜切成长3.3厘米 、宽1.6厘米的鹌鹑鹌鹑块 ，备用将锅置武火上 ，肉的肉放入菜油烧沸 ，家常家常将鹌鹑块下锅 ，用铝铲反复翻炒至肉变色 ，再将萝卜放入混炒 ，然后放入葱 、生姜末 、料酒、醋 、盐 ，加水少许 ，煮数分钟 ，待鹌鹑肉熟即成 。【用法】食用时，可加入味精佐餐。【功效】补肾气，壮腰膝 ，强身体 。适用于肾虚腰痛及各种虚弱症【杞子炖鹌鹑的做法】≮美食原料≯活鹌鹑3只 ，枸杞子5克 ，淮山药5克 ，绍酒15克，精制盐2克 ，味精2克 ，葱结姜块20克 。≮美食做法≯1、鹌鹑宰杀洗净 ，剁去头和爪 ，鸟身分成4块，放清水里浸泡半小时；2 、去血水 ，装入大品锅里 ，加盐、味精 、绍酒 、葱姜 、淮山药 、枸杞子 、清水（8成满） ，放蒸笼里蒸45分钟左右至酥烂取出，拣去葱姜，原锅上桌 。≮美食特色≯肉质酥嫩 ，汤汁鲜醇 ，滋补健身。【银花鹌鹑的做法】配方 ：鹌鹑2只 ，银花30g 。葱、姜、酱油 、盐 、植物油适量 。制法 ：鹌鹑去毛 ，剖腹去内脏洗净 ，用适量植物油略炸 ，把银花用单层纱布包后填入鹌鹑腹内(每只中放15g银花)。入锅内加水和酱油 、糖 、葱 、姜等 。用小火煮烂 ，弃去银花纱布包即可食用 。功效 ：清热解毒 ，和中补气 。适用于鼻腔腺癌有感染者。
鹌鹑什么品种最好
朝鲜鹌鹑最好 ，产肉多 ，肉质鲜美
从朝鲜的龙城与黄城引进 ，通称龙城系与黄城系 。朝鲜鹌鹑的外形与日本鹌鹑相似，但体型较大 ，肉用性能良好 ，产蛋量较少 ，年产量为260-280个 ，但蛋较大 。
鹌鹁生长发育很快，40日龄时的体重为初生体重的20-25倍 。但衰老也快 ，产蛋1年以后，自然死亡率明显上升 。为此 ，产蛋10－12个月的鹌鹁应淘汰作食用
炖鹌鹑家常做法
材料：鹌鹑6只 、草菇60克 、党参5根、枸杞子适量 、盐3克、姜片适量、料酒10克 。
二 、做法 ：
1、鹌鹑制净，放入锅中加料酒出水 。
2 、把汆过水的鹌鹑切两半 ，放入炖盅中 ，加入切成片的草菇 ，党参段 ，枸杞子 ，姜片 。
3 、锅中加入清汤 ，调入少许盐 ，有淡淡的咸味即可，烧开倒入炖盅 。
4 、盖上盅盖，入蒸锅蒸炖2小时即可。
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